Hühnersalat mit Nüssen

Zutaten:

600 g Hähnchenbrust, 150 g Lauch, 200 g Mayonnaise, 100 g Cashewnüsse, 2 EL Zitronensaft,

1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 TL Currypulver

Zubereitung:

Hähnchenbrust gar kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, Curry, Zucker und Zitronensaft würzen. Das Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit dem Lauch mischen. Die Cashewskerne und den Salat mit der Mayonnaise übergießen. Den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen.