Maurische Fleischspießchen

Zutaten:

500 g Schweinefleisch (z.B. Hals oder Schulter), 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft,

8 Holzspieße ca. 10 cm lang, 1 TL Salz, 2 TL gemahlener Koriander, 1 TL Paprikapulver,

¼ TL getrockneter Thymian, 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Das Schweinefleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, grob hacken, mit Salz bestreuen und mit dem flachen Messer oder im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Mit den anderen Zutaten für die Marinade gut vermischen. Die Fleischwürfel sorgfältig in der Marinade wenden und über Nacht stehen lassen. Jeweils 3 Fleischstücke dicht an dicht auf einen Spieß stecken, so dass noch etwas Marinade zwischen den Fleischwürfeln bleibt. Die Spieße in einer Pfanne oder auf dem Grill kräftig anbraten und auf allen Seiten noch je etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.