Sonnenfladen

Zutaten:

150 g Weizensprossen, 1 Prise Salz, ½ TL Fenchelpulver

Zubereitung:

Die Weizensprossen durch einen Fleischwolf drehen oder mit dem Mixer zerkleinern. Langsam mit den Händen zu einem Teig kneten. Dabei Salz und Fenchel einarbeiten. Danach den Teig zu dünnen runden Fladen ausrollen. Diese auf ein geöltes Backblech legen und bei 90° C auf mittlerer Schiene pro Seite 30 Minuten backen. Den Backofen dabei einen Spalt breit offen lassen.

Beilage: Entweder süßes Kompott oder knackig gedünstetes Gemüse.