Spargel Cocktail

Zutaten:

500 g Spargel (grün oder weiss), 340 g Mandarinen aus der Dose, 150 g Champignons,

150 g Kasseleraufschnitt, 4 EL Crème fraîche, 2 TL Zitronensaft, etwas Worchestersauce,

einige Salatblätter, 1 TL Curry, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Spargel schälen, in Stücke schneiden und in etwas Salzwasser mit etwas Zucker etwa 10 Minuten kochen. Abtropfen und auskühlen lassen. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Pilze putzen, waschen und in Scheiben, Kasseler in feine Streifen schneiden. Crème fraîche, Curry, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Zitronensaft und Worchestersauce verrühren. Mit Mandarinen, Pilzen, Spargel und Kasselerstreifen mischen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Gläser oder Schälchen damit auslegen. Darin den Spargel Cocktail anrichten.