Tempura (frittiertes Gemüse)

Zutaten:

140 g Mehl, 1 Ei, 250 ml Eiswasser, 1 kl. Zwiebel, 1 kl. Möhre, 1 kl. rote Paprika, Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Den Broccoli in kleine Röschen teilen. Die Zwiebeln, Möhren und Paprika in feine Streifen schneiden. Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde drücken, Ei und Eiswasser hinzufügen und verrühren. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Das Gemüse in den Teig geben und gut damit umhüllen und anschließend mit einer Küchenzange einige Sekunden ins heiße Öl tauchen. Sobald der Teig fest wird, die Zange lösen und die Teile goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.