Gorgonzola - Frischkäse - Creme

Zutaten:

50 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Basilikum, 400 g Frischkäse, 200 g Gorgonzola,

1 TL fein abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, 300 g Strauchtomaten, 150 g salzige Kräcker, Pfeffer

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Knoblauch durchpressen, Basilikum hacken. Frischkäse, Gorgonzola, Knoblauch und Basilikum mit den Quirlen des Handrührgeräts gut verrühren. Mit Zitronenschale, Zitronensaft und Pfeffer würzen. Butter unterrühren. Die Gorgonzola-Frischkäse-Creme zugedeckt 2 Stunden durchkühlen lassen. Die Tomaten von den Stielen zupfen, vom Stielansatz befreien und in Spalten schneiden.

Beilage: Tomatenspalten und Kräcker