Indisches Chutney

Zutaten:

500 g saure Äpfel, 500 g Aprikosen, 500 g Zucchini, 300 g Zwiebeln, 100 g Schalotten, 1 rote Chilischote,

450 g brauner Kandis, 375 ml Obstessig, 3 Knoblauchzehen, 1 EL geriebene Ingwerwurzel, 1 TL Rosenpaprika,

1 TL Salz, 1 Zimtstange, Kardamom, gemahlene Nelken

Zubereitung:

Das Obst und Gemüse waschen, entkernen und klein schneiden. Alle Zutaten in einen hohen Topf geben, aufkochen und auf kleiner Hitze im offenen Topf 2 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Das Chutney heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.