Nektarinen - Chutney

Zutaten:

3 gelbe Nektarinen (à 150g), 1 mittelgr. rote Chilischote, 1 TL frische Ingwerwurzel (fein gehackt),

1 Sternanis, 2 EL Weißwein, 15 g brauner Zucker, 1 Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren (grob zerstoßen),

2 EL Weißweinessig

Zubereitung:

Nektarinen kreuzweise einritzen, überbrühen, in Eiswasser abschrecken, häuten, halbieren, entsteinen und in grobe Stücke schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Zucker schmelzen, alle Gewürze und die Nektarinenstücke hinzugeben. Mit Essig und Wein ablöschen und 10 - 15 Minuten bei milder Hitze einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Beilage: zu gebratenen Lammfilets oder auch Geflügel.