Sardinen - Dip

Zutaten:

1 Dose Ölsardinen (ohne Haut und Gräten, 105g EW), 2 EL Zitronensaft, 150 g Crème fraîche,

1 Glas Kapern (40g EW), 1 Bund Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Ölsardinen auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Zitronensaft pürieren und mit Crème fraîche verrühren. Kapern mit Flüssigkeit unterrühren und die Creme mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Bis auf 1 TL unter die Creme rühren. Kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Beilage: Röstbrot und rohes Gemüse, z.B. Gurke, Paprikaschote und Staudensellerie.