Senfsauce

Zutaten:

400 g Crème fraîche, 50 g Aprikosenmarmelade, 1 rote Peperoni, 1 Bund Koriandergrün,

1 Limette, 50 g süßer Weißwurstsenf, 40 g Sahnemeerrettich, Salz, Cayennepfeffer,

1 EL Paprikapulver rosenscharf, 4 EL ÖL

Zubereitung:

Crème fraîche, Marmelade, Senf und Sahnemeerrettich verrühren und salzen. Peperoni putzen und fein würfeln. Koriander hacken. Limettenschale abreiben, 3 EL Saft auspressen. Alles mit Cayennepfeffer, Paprikapulver und Öl verrühren. Über die Senfsauce träufeln.

Tipp: Senfsauce gehört zu den Saucen, die auf Säure-Sahne-Basis gemacht wird. Sie sollte deswegen immer abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa 2 Tage.

Beilage: Weißwürste, gegrilltes Fleisch.