Tomaten - Quark - Sauce

Zutaten:

3 Tomaten, 3 schlanke Frühlingszwiebeln, 400 g Sahnequark, 2 EL Zitronensaft,

3 EL Tomaten - Ketchup, 3 EL Sahnemeerrettich, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Stielansatz der Tomaten keilförmig herausschneiden. Die Tomaten kurz blanchieren, abschrecken, vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden. Den Quark mit Ketchup, Meerrettich und Zitronensaft verrühren. Kräftig pfeffern und salzen. Dann die Tomatenwürfel und die Frühlingszwiebeln unterheben.

Beilage: Sülze und Pellkartoffeln.