Zwiebel - Dip mit Rosmarin

Zutaten:

800 g weiße Zwiebeln, 5 Zweige Rosmarin, 2 TL Thymianhonig, 10 EL Olivenöl, 2 TL grobes Salz,

Salz, Pfeffer, 2 EL Balsamessig

Zubereitung:

Die ungepellten Zwiebeln halbieren. 4 Rosmarinzweige grob hacken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 4 EL Olivenöl, die gehackten Rosmarinzweige und das grobe Salz darauf verteilen. Die Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad auf der 2.Einschubleiste von unten 1 Stunde garen (Gas Stufe 1-2, Umluft 50 Minuten bei 160 Grad). Die Zwiebeln aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Zwiebelschale entfernen. Zwiebelfleisch und das restliche Olivenöl mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Honig und Essig würzen. Restliche Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, fein hacken und unter den Zwiebel - Dip heben.

Beilage: zu Gegrilltem.