Berliner Erbsensuppe

Zutaten:

500 g ungeschälte, getrocknete Erbsen, 500 g magerer Schweinebauch und Spitzbein,

100 g Räucherspeck und Speckschwartenreste, 2 Bund Suppengrün, 2 große Kartoffeln,

1 Zwiebel, 1 TL Majoran, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Streuwürze

Zubereitung:

Die Erbsen über Nacht in 2 Liter kaltem Wasser einweichen. Die Erbsen mit dem Einweichwasser, Fleisch, Speck und Schwarten, Majoran, Lorbeerblättern und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Das Suppengrün putzen, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Alles klein würfeln. 20 Minuten vor Garende das Gemüse dazugeben. Das Fleisch herausnehmen, Knochen und Knorpel entfernen und zurück in den Topf geben. Den Eintopf mit Pfeffer und Streuwürze kräftig abschmecken.

Tipp: statt den getrockneten Erbsen können Sie auch Erbswurst grün verwenden. Die Erbswurst einfach zerdrücken und mit heißem Wasser auffüllen.