Berliner Kartoffelsuppe

Zutaten:

500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt, 1 Bund Suppengrün grob zerschnitten, 1 Zwiebel gewürfelt,

100 g geräucherter Bauchspeck gewürfelt, 1 EL Schmalz, 125 ml Sahne, 30 g Butter, 2 Scheiben Weißbrot,

gewürfelt, 2 EL gehackten Kerbel, 2 EL gehackte Petersilie, 1500 ml Brühe (Instant), 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kümmel,

2 Pimentkörner, Majoran, Salz

Zubereitung:

Kartoffeln, Suppengrün, Zwiebel und Speck in Schmalz kurz anbraten. Mit Brühe übergießen und würzen. Den Topf schließen und 20 Minuten kochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Sahne und Majoran und eventuell Salz einrühren. Herzhaft abschmecken. Die Weißbrotwürfel in Butter kross braten. Über die Suppe geben, dann die Kräuter einstreuen.

Tipp: Eine beliebte Art ist, den Speck gesondert anzubraten. Die Speckwürfel beiseite stellen und zum Schluss wieder in die Suppe geben.