Möhrensuppe

Zutaten:

400 g Möhren, 250 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, 700 ml Gemüsebrühe, 250 ml Weißwein,

50 g Butter, 125 ml Sahne, 1 Prise Zucker, ½ Bund Schnittlauch, 1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Butter in der Pfanne erhitzen und unter Rühren das Gemüse anschwitzen. Dann Zitronensaft, Wein, Brühe und Zucker zugeben und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Sahne angießen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und darüber streuen.

Tipp: Schmeckt nicht nur Ostern ;o)