Porreesuppe mit Käse

Zutaten:

6 Stangen Porree, 300 g Emmentaler Käse, 1 L Boullion, 1 Becher Schmand, 1 Zwiebel,

30 g Margarine, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Lauch putzen, dabei die harten Spitzen entfernen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Lauch in der Margarine andünsten. Bouillon aufgießen, 30 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in Würfel schneiden und in der Suppe schmelzen lassen. Zum Schluss den Schmand unterrühren.