Tomatensuppe mit Wurst

Zutaten:

2 Streifen magerer Speck, 225 g geräucherte Knoblauchwurst, 225 g morcela oder Blutwurst,

1 Gemüsezwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kg aromatische Tomaten, 1 L Gemüsebrühe oder Wasser,

1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Speck in kleine Stücke schneiden, dann in einem schweren Topf sanft garen, bis das Fett ausgebraten ist. Die Würste mit der Gabel einstechen und einige Minuten mit dem Speck garen, dabei zwei-, dreimal umrühren. Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und zerdrücken und in den Topf geben und weich garen. Die Tomaten hacken und zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Brühe oder Wasser dazugeben. Den Topfinhalt zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen. Die Wurst herausnehmen und in Scheiben schneiden, dann wieder in den Topf geben und erhitzen. Salzen und pfeffern.

Tipp: Wenn man nicht die Originalwurst bekommen kann, einfach eine andere gute Wurst vom Metzger nehmen.