Lammkeule auf Bohnen

Zutaten:

1500 g Lammkeule mit Röhrenknochen, 250 g Zwiebeln, 800 g Schältomaten aus der Dose,

450 g Tiefkühlbohnen, 4 EL Olivenöl, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, 1 Prise Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Backofen auf 150°C vorheizen. Von der Lammkeule die obere Fettschicht entfernen. Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern einreiben. Tiefkühlbohnen aus dem Eisfach nehmen. In einem schweren Bräter das Öl erhitzen und die Lammkeule rundherum braun anbraten. Zwiebeln abziehen und würfeln. Tomaten vierteln und beides mit den Bohnen dazugeben zum Lamm geben. Die Backofenhitze auf 100°C reduzieren, Bräter fest verschließen, auf die zweite Schiene von unten stellen und sechs Stunden schmoren lassen. Das fertige Fleisch herausnehmen, wenn nötig aufschneiden und das Gemüse mit Sud nochmals nachwürzen.

Tipp: Braucht viel Zeit!