Wildschweinkotelett mit Gin

Zutaten:

4 Wildschweinkoteletts, 8 TL Gin, 2 EL Öl, 1 TL Wacholderbeeren, 200 ml Sahne, Pfeffer aus der Mühle, Sojasauce, Salz

Zubereitung:

Die Koteletts abspülen, trocken zupfen und mit 4 TL Gin und Pfeffer aus der Mühle würzen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Koteletts unter starker Hitze anbraten. Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten von jeder Seite braten. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen. 4 TL Gin und die zerdrückten Wacholderbeeren in die Pfanne geben und mit Sahne ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Sojasauce und Salz abschmecken. Die Sauce mit den Koteletts servieren.